| 纳米材料在食品有害污染物检测中的应用进展 |
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| 引用本文： | 张帆,李忠海,席慧,张莹,黄志强.纳米材料在食品有害污染物检测中的应用进展[J].分析测试学报,2013,32(12):1523-1528. |
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| 作者姓名： | 张帆 李忠海 席慧 张莹 黄志强 |
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| 作者单位： | 1.中南林业科技大学食品科学与工程学院；2.长沙环境保护职业技术学院；3.湖南省检验检疫科学技术研究院 |
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| 基金项目： | 中南林业科技大学科技创新基金资助项目（2010bx01）；湖南省研究生科研创新基金资助项目（CX2012B332);国家质检总局科技计划项目（2013IK160）；国家科技支撑计划课题（2012BAK08B01） |
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| 摘 要： | 随着人们对食品中重金属、农药残留、兽药残留以及包装材料中迁移物等有害污染物的关注,开发对这些有害污染物的快速、灵敏、经济的检测方法得到重视。纳米材料凭借其独特的物理、化学性质在科学领域得到越来越泛的应用,将纳米材料引入食品检测领域成为分析化学的一个研究热点。该文介绍了纳米材料的基本特性,分析了食品中有害污染物的种类、来源及其危害性,并对纳米材料在食品中有害污染物检测中的应用进行了介绍和论述。
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| 关 键 词： | 纳米材料 食品 有害污染物 应用 |
Progress on Application of Nanometer Material in Determination of Harmful Pollutant in Food |
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| ZHANG Fan;LI Zhong-hai;XI Hui;ZHANG Ying;HUANG Zhi-qiang.Progress on Application of Nanometer Material in Determination of Harmful Pollutant in Food[J].Journal of Instrumental Analysis,2013,32(12):1523-1528. |
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| Authors: | ZHANG Fan;LI Zhong-hai;XI Hui;ZHANG Ying;HUANG Zhi-qiang |
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| Institution: | ZHANG Fan;LI Zhong-hai;XI Hui;ZHANG Ying;HUANG Zhi-qiang;Faculty of Food Science and Engineering,Central South University of Forestry and Technology;Changsha Environmental Protection College;Hunan Academy of Science and Technology for Inspection and Quarantine; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | nanometer material food harmful pollutant application |
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