| 高效液相色谱法同时测定水果蔬菜中L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸、脱氢抗坏血酸及总维生素C的含量 |
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| 引用本文： | 杨媛,冯晓元,石磊,杨军军,张莹莹,张开春.高效液相色谱法同时测定水果蔬菜中L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸、脱氢抗坏血酸及总维生素C的含量[J].分析测试学报,2015,34(8):934-938. |
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| 作者姓名： | 杨媛 冯晓元 石磊 杨军军 张莹莹 张开春 |
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| 作者单位： | 1.北京市农林科学院林业果树研究所；2.农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)；3.北京市落叶果树工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 北京市科技新星计划(Z121105002512036)；科技创新能力建设专项(KJCX20140302，KJCX20140110) |
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| 摘 要： | 建立了同时测定水果或蔬菜中L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸、脱氢抗坏血酸及总维生素C含量的高效液相色谱分析方法。用偏磷酸提取水果或蔬菜样品中L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸和脱氢抗坏血酸,提取液中的L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸可直接进行检测,脱氢抗坏血酸在磷酸钠溶液中(p H 7.0~7.2)用L-半胱氨酸还原成L-抗坏血酸,之后测定以L-抗坏血酸表达总维生素C含量,脱氢抗坏血酸含量由总维生素C含量减去L-抗坏血酸含量获得。采用C18色谱柱分离,以甲醇-磷酸盐缓冲溶液(p H 3.5)为流动相,在245 nm下检测,外标法定量。结果表明,在0.5~50 mg/L的浓度范围内L-抗坏血酸和D-异抗坏血酸的线性关系良好,相关系数大于0.999,检出限分别为42.0,19.4μg/kg,脱氢抗坏血酸的检出限为262μg/kg。低、中、高3个浓度的加标水平下,3种物质的加标回收率为82.8%~111.3%,相对标准偏差(RSD)小于15%。该方法操作简单,灵敏度高,准确性好,适用于水果和蔬菜中维生素C的测定。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 L-抗坏血酸 D-异抗坏血酸 脱氢抗坏血酸 水果 蔬菜 |
Determination of L-Ascorbic Acid,D-Isoascorbic Acid,Dehydroascorbic Acid and Total Vitamin C in Fruit and Vegetable by HPLC |
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| YANG Yuan,FENG Xiao-yuan,SHI Lei,YANG Jun-jun,ZHANG Ying-ying,ZHANG Kai-chun.Determination of L-Ascorbic Acid,D-Isoascorbic Acid,Dehydroascorbic Acid and Total Vitamin C in Fruit and Vegetable by HPLC[J].Journal of Instrumental Analysis,2015,34(8):934-938. |
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| Authors: | YANG Yuan FENG Xiao-yuan SHI Lei YANG Jun-jun ZHANG Ying-ying ZHANG Kai-chun |
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