| 葡萄酒中顺反式白藜芦醇异构体的反相高效液相色谱法测定 |
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| 引用本文： | 马丽艳,李景明.葡萄酒中顺反式白藜芦醇异构体的反相高效液相色谱法测定[J].分析测试学报,2004,23(6):87-90. |
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| 作者姓名： | 马丽艳 李景明 |
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| 作者单位： | 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083;中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 建立了一种同时检测葡萄酒中功能成分白藜芦醇及其糖苷的4种异构体含量的RP -HPLC方法。通过紫外照射促使白藜芦醇及其糖苷的反式异构体转化 ,以获得顺式异构体标准样品 ,以葡萄酒直接进样方式及水 -乙腈二元梯度洗脱同时测定葡萄酒中白藜芦醇4种异构体含量。4种异构体回收率在92.4%～98.6%之间 ,相对标准偏差在3.06%～5.42%之间。采用本方法测定国产“龙徽”干红葡萄酒中白藜芦醇总量达到6.64mg·L -1,其中80 %以上为反式异构体成分。葡萄酒开启4h和8h后白藜芦醇总量分别减少了18%和38 %,其中反式白藜芦醇糖苷的损失尤为严重。本实验建立的RP -HPLC方法能够简便、有效地检测葡萄酒中4种白藜芦醇异构体含量
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| 关 键 词： | 白藜芦醇 高效液相色谱 葡萄酒 |
| 文章编号： | 1004-4957(2004)06-0087-04 |
| 修稿时间： | 2003年11月15 |
Measurements of Resveratrol Isomers in Grape Wine with Reverse-phase High Performance Liquid Chromatography |
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| MA Li-yan,LI Jing-ming.Measurements of Resveratrol Isomers in Grape Wine with Reverse-phase High Performance Liquid Chromatography[J].Journal of Instrumental Analysis,2004,23(6):87-90. |
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| Authors: | MA Li-yan LI Jing-ming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Resveratrol HPLC Grape wine |
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