| 引言 |
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| 引用本文： | 张峰.引言[J].色谱,2020,38(7):731-731. |
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| 作者姓名： | 张峰 |
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| 作者单位： | 中国检验检疫科学研究院 |
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| 摘 要： | 分离性能优异的色谱技术是现代分离测定的重要手段,在食品、药品、医疗、化工、环境、生物技术等领域获得了广泛应用,尤其在食品领域,被称为食品安全检测的最佳利器。由于食品基质复杂、有害物种类繁多、含量范围宽泛等特征,加之有害物结构与形态变化多样、代谢情况复杂,为食品分析带来极大的挑战。
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| 关 键 词： | 食品安全检测 食品领域 食品基质 代谢情况 色谱技术 有害物 含量范围 结构与形态 |
Preface for Special Issue of Separation and Analysis Technologies for Food Safety |
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| ZHANG Feng.Preface for Special Issue of Separation and Analysis Technologies for Food Safety[J].Chinese Journal of Chromatography,2020,38(7):731-731. |
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| Authors: | ZHANG Feng |
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| Keywords: | |
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