|
|||||
|
|
| 氧弹燃烧-分光光度法测定豆类中的磷 | |
| 引用本文： | 冯彩婷,贾华丽,邢艳红.氧弹燃烧-分光光度法测定豆类中的磷[J].理化检验(化学分册),2014(12):1597-1598. |
| 作者姓名： | 冯彩婷 贾华丽 邢艳红 |
| 作者单位： | 周口师范学院 化学化工学院,周口,466000 |
| 基金项目： | 河南省分析化学重点学科资助项目(20091028)；河南省基础与前沿技术研究计划项目资助 |
| 摘 要： | 豆类是人类三大食用作物之一,具有非常高的营养价值和生理功能,其中的功能成分具有很高的食疗作用。随着动物性食品引起的富贵病的出现,食用豆类的营养特性和功能特性引起了人们的极大关注1]。磷作为人类必需的营养成分,参与人体骨骼和牙齿的构成,同时参与脂肪、蛋白质、糖类的代谢,几乎所有食品中都含磷。豆类中的磷大多以植酸磷形式存在,有机物中磷的测定方法有钼蓝、钼黄分光光度法,前者检出限低,灵敏度高,适用于检测磷含量较低的食品;后者 |
| 关 键 词： | 分光光度法测定 动物性食品 氧弹 食疗作用 功能成分 磷的测定 食用作物 营养价值 营养成分 营养特性 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |