| 肉制品中亚硝酸盐的光度法研究 |
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| 引用本文： | 胡迎芬.肉制品中亚硝酸盐的光度法研究[J].理化检验(化学分册),2005,41(3):188-189. |
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| 作者姓名： | 胡迎芬 |
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| 作者单位： | 青岛大学,理工学院生物系,青岛,266071 |
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| 摘 要： | 染料番红花红T与亚硝酸盐在酸性介质中形成亚硝化产物,在 351 nm波长处具有最大吸收,ε351=1.29×104L·mol-1·cm-1,具有很高的灵敏度。亚硝酸根含量在 0~40μg/50 mL范围内遵守比耳定律。方法操作简便、快速、干扰少,有良好的选择性,是一种较为理想的测定肉制品中亚硝酸盐含量的方法。
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| 关 键 词： | 紫外吸光光度法 亚硝酸根离子 番红花红T 肉制品 |
| 文章编号： | 1001-4020(2005)03-0188-02 |
| 修稿时间： | 2003年5月8日 |
STUDY ON THE PHOTOMETRY OF NITRITES IN MEAT PRODUCTS |
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| HU Ying-fen.STUDY ON THE PHOTOMETRY OF NITRITES IN MEAT PRODUCTS[J].Physical Testing and Chemical Analysis Part B:Chemical Analgsis,2005,41(3):188-189. |
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| Authors: | HU Ying-fen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | UV-Photometry Nitrite Safranine T Meat products |
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