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| 腌制食品中N-亚硝胺类化合物分析方法的研究进展 | |
| 引用本文： | 王燕飞,黄丹,陈盛,陈莉,王国军,金杨平,陈可先.腌制食品中N-亚硝胺类化合物分析方法的研究进展[J].理化检验(化学分册),2018(9). |
| 作者姓名： | 王燕飞 黄丹 陈盛 陈莉 王国军 金杨平 陈可先 |
| 作者单位： | 台州市质量技术监督检测研究院;浙江工商大学食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 本文简要介绍了腌制食品中N-亚硝胺类化合物的种类及特性,重点综述了气相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱法和胶束电动毛细管色谱法等技术在腌制食品中N-亚硝胺类化合物分析中的应用进展(引用文献39篇)。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |