| 傅里叶变换红外光谱法检测火锅用牛油中固体石蜡 |
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| 引用本文： | 周颖,陈亚林,张学煌.傅里叶变换红外光谱法检测火锅用牛油中固体石蜡[J].理化检验(化学分册),2008,44(7). |
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| 作者姓名： | 周颖 陈亚林 张学煌 |
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| 作者单位： | 重庆市疾病预防控制中心,重庆400042 |
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| 摘 要： | 研究了傅里叶变换红外光谱法测定火锅用牛油中非法加入的固体石蜡,取市场贩卖的炼制凝固牛油1 g左右,用2 mol·L-1氢氧化钾乙醇溶液30 mL皂化,皂化完成后速冻皂化液,用自制小竹签挑取液面漂浮物于傅里叶变换红外光谱仪的固相样品测试台上,于450～3 500 cm-1波数范围内进行测定,在721cm-1波数处作定性检测.于空白的牛油样品中加入低至0.05%的固体石蜡即能检出明显的红外吸收谱图.
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| 关 键 词： | 傅里叶变换红外光谱法 炼制牛油 固体石蜡 非法添加物 |
FT-IR Spectrometric Testing of Paraffin in Butter Used in Chafing Dishes |
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| ZHOU Ying,CHEN Ya-lin,ZHANG Xue-kue.FT-IR Spectrometric Testing of Paraffin in Butter Used in Chafing Dishes[J].Physical Testing and Chemical Analysis Part B:Chemical Analgsis,2008,44(7). |
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| Authors: | ZHOU Ying CHEN Ya-lin ZHANG Xue-kue |
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