| 毛细管气相色谱法测定食用油中15种反式脂肪酸的含量 |
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| 引用本文： | 祝伟霞,杨冀州,王彩娟,储晓刚,袁萍,刘亚风.毛细管气相色谱法测定食用油中15种反式脂肪酸的含量[J].理化检验(化学分册),2015,51(3):375-380. |
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| 作者姓名： | 祝伟霞 杨冀州 王彩娟 储晓刚 袁萍 刘亚风 |
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| 作者单位： | 1. 河南出入境检验检疫局,郑州,450003
2. 中国检验检疫科学研究院,北京,100123 |
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| 基金项目： | 国家标准委食品安全国家标准制(修)订项目(SPAQ-2011-51);河南省科技攻关项目(122102210264)资助 |
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| 摘 要： | 提出了毛细管气相色谱法测定橄榄油、芝麻油和花生油中的15种反式脂肪酸。样品用异辛烷溶解,与2mol·L-1氢氧化钾的甲醇溶液进行酯化反应,生成的脂肪酸甲酯经强极性聚二氰丙基硅氧烷毛细管气相色谱柱SP-2560分离,用氢火焰离子化检测器检定。在优化的试验条件下,15种反式脂肪酸甲酯的质量浓度在一定范围内与其峰面积呈线性关系,方法的检出限(3S/N)和测定下限(10S/N)分别为0.012%(以脂肪计)和0.024%(以脂肪计)。对空白样品进行加标回收试验,回收率在86.6%~109%之间,测定值的相对标准偏差(n=10)在2.0%~4.2%之间。方法用于分析市售橄榄油、芝麻油和花生油中的15种反式脂肪酸,结果与标准方法的测定值相符。
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| 关 键 词： | 气相色谱法 反式脂肪酸 食用油 |
Determination of 15 Trans Fatty Acids in Edible Oil by Capillary Gas Chromatography |
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| ZHU Wei-xia
,
YANG Ji-zhou
,
WANG Cai-juan
,
CHU Xiao-gang
,
YUAN Ping
,
LIU Ya-feng.Determination of 15 Trans Fatty Acids in Edible Oil by Capillary Gas Chromatography[J].Physical Testing and Chemical Analysis Part B:Chemical Analgsis,2015,51(3):375-380. |
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| Authors: | ZHU Wei-xia YANG Ji-zhou WANG Cai-juan CHU Xiao-gang YUAN Ping LIU Ya-feng |
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| Institution: | ZHU Wei-xia;YANG Ji-zhou;WANG Cai-juan;CHU Xiao-gang;YUAN Ping;LIU Ya-feng;Henan Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau;Chinese Academy of Inspection and Quarantine; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GC Trans fatty acids Edible oil |
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