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| 石墨炉原子吸收光谱法测定松花蛋中痕量铜 | |
| 引用本文： | 曾何华,曾永明,耿丽丽,周婷婷,程建文.石墨炉原子吸收光谱法测定松花蛋中痕量铜[J].理化检验(化学分册),2014(2):258-259. |
| 作者姓名： | 曾何华 曾永明 耿丽丽 周婷婷 程建文 |
| 作者单位： | 昌吉学院化学与应用化学系; |
| 摘 要： | 松花蛋又称皮蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。在我国传统的松花蛋加工配方中,都加入了氧化铅(黄丹粉)1],使蛋白上显漂亮的松花。因铅是一种有毒积蓄性的重金属元素,很多国家对其作出禁销令,这对松花蛋的销路影响很大。现在皮蛋的腌制已经改进工艺,用锌、硫酸铜等代替氧化铅,不使用铅化合物,"无铅皮蛋"由此得名。铜对骨骼的生长、毛发的着色、胶原的合成方面,起着重要 |
| 关 键 词： | 痕量铜 黄丹粉 铅化合物 基体改进剂 色香味 原子化 仪器工作条件 湿法消解 石墨炉 无铅皮蛋 |
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