| 傅里叶变换红外光谱法同时测定奶粉中蛋白质和脂肪含量 |
| |
| 引用本文： | 周永国,侯文龙,杨越冬,赵永光.傅里叶变换红外光谱法同时测定奶粉中蛋白质和脂肪含量[J].理化检验(化学分册),2009,45(1). |
| |
| 作者姓名： | 周永国 侯文龙 杨越冬 赵永光 |
| |
| 作者单位： | 河北科技师范学院化学系,昌黎,066600
|
| |
| 摘 要： | 利用傅里叶变换红外光谱法同时测定奶粉中蛋白质和脂肪含量.以硫氰化钾为内标物,其特征峰2 061.8 cm-1为参比峰,蛋白质和脂肪的特征峰为分析峰,分别将蛋白质和脂肪的分析峰的校正面积(As)与参比峰的校正面积(AKSCN)比(R=As/AKSCN)对蛋白质和脂肪含量作工作曲线.确定酰胺Ⅰ带1 654.8 cm-1(1 600.0～1 733.3 cm-1)与参比峰(1 981.0～ 142.9 cm-1)的组合A1654.8/AKSCN最适合进行蛋白质定量分析,其线性回归方程C=3.871 R+10.88,相关系数为0.992 3;脂肪的C=0伸缩振动1 747.4 cm-1(1 719.0～1 766.7 cm-1)与参比峰(1 985.7～2 133.3 cm-1)的组合A1 747/AKSCN最适合脂肪定量分析,其线性回归方程C=29.13 R+3.531,相关系数为0.986 6.此方法的测定结果与凯氏定氮法和碱性乙醚提取法测定结果相比相对误差均小于±2.4%.
|
| 关 键 词： | 红外光谱法 蛋白质 脂肪 奶粉 |
Simultaneous Determination of Protein and Fat in Milk Powder by FTIRS |
| |
| ZHOU Yong-guo,HOU Wen-long,YANG Yue-dong,ZHAO Yong-guang.Simultaneous Determination of Protein and Fat in Milk Powder by FTIRS[J].Physical Testing and Chemical Analysis Part B:Chemical Analgsis,2009,45(1). |
| |
| Authors: | ZHOU Yong-guo HOU Wen-long YANG Yue-dong ZHAO Yong-guang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
