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| 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定虾油中2种无机砷 | |
| 引用本文： | 李建荣,张学玲,李瑞霞,李婷婷.高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定虾油中2种无机砷[J].理化检验(化学分册),2019,55(2). |
| 作者姓名： | 李建荣 张学玲 李瑞霞 李婷婷 |
| 作者单位： | 宁夏回族自治区食品检测研究院,银川,750001;宁夏回族自治区食品检测研究院,银川,750001;宁夏回族自治区食品检测研究院,银川,750001;宁夏回族自治区食品检测研究院,银川,750001 |
| 摘 要： | 正虾油中含有丰富的不饱和脂肪酸磷脂质及虾青素等生物性脂质~(1]),具有抗衰老、抗氧化、清除自由基、降血脂、健脑益智等多种功能,其在食品和保健品等多个领域得到应用,但虾油中砷含量较高,这使其在食品和保健品领域的应用受到了一定限制~(2])。虾油的食用安全性,特别是其中所含的有毒重金属含量备受关注~(3])。砷在海产品中富集倾向明显,砷的毒性与其存在形态密切相关。砷主要有无机砷和 |
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