| 超高效液相色谱-串联质谱快速筛查葡萄酒中的14种禁用食品添加剂 |
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| 引用本文： | 冯峰,杨烁,凌云,江桂斌,储晓刚.超高效液相色谱-串联质谱快速筛查葡萄酒中的14种禁用食品添加剂[J].分析化学,2011(11):1732-1737. |
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| 作者姓名： | 冯峰 杨烁 凌云 江桂斌 储晓刚 |
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| 作者单位： | 中国检验检疫科学研究院食品安全研究所;哈尔滨医科大学;中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学重点实验室 |
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| 基金项目： | 北京市科委科技计划项目(No.D08050200310803);科技部科技支撑计划项目(No.2011BAK10B04)资助 |
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| 摘 要： | 建立了同时测定葡萄酒中14种禁用食品添加剂的超高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱(UPLC-ESI-MS/MS)分析方法。采用UPLC BEH C18(100 mm×2.1 mm×1.7 mm)色谱柱,对流动相的组成、缓冲液离子强度及质谱的各种参数进行了优化。结果表明,流动相的离子强度对食品添加剂的质谱检测有重要影响,以含1 mmol/L甲酸铵-甲酸缓冲液(pH 3.9)-乙腈为流动相,梯度洗脱,柱温35℃,可以在6 min内完成14种食品添加剂的分离和检测。在ESI负离子模式下,采用选择离子监测方法进行测定时,除三氯蔗糖、日落黄和酸性红13的检出限分别为10,2和2 mg/L外,其它11种的检出限在0.01~1.0 mg/L之间。回收率为93.8%~106%,相对标准偏差小于3.1%。本方法快速、准确、灵敏度高,可用于葡萄酒及其它复杂基质食品中的低剂量、多种禁用食品添加剂的同时筛查。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱 串联质谱 食品添加剂 葡萄酒 |
Simultaneous Screening of 14 Illegal Food Additives in Wines Using Ultra Performance Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry |
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| FENG Feng,YANG Shuo,LING Yun,JIANG Gui-Bin,CHU Xiao-Gang.Simultaneous Screening of 14 Illegal Food Additives in Wines Using Ultra Performance Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry[J].Chinese Journal of Analytical Chemistry,2011(11):1732-1737. |
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| Authors: | FENG Feng YANG Shuo LING Yun JIANG Gui-Bin CHU Xiao-Gang |
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| Institution: | 1(Institute of Food Safety,Chinese Academy of Inspection and Quarantine,Beijing 100123)2(Harbin Medical University,Harbin 150081)3(State Key laboratory of Environmental Chemistry and Eco-toxicology,Research Center forEco-Environmental Sciences,Chinese Academy of Sciences,Beijing 100085) |
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