| 面粉中微量水的分光光度法测定 |
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| 引用本文： | 冯喜兰,李娜,赵凤林,田孟魁,李克安.面粉中微量水的分光光度法测定[J].分析化学,2003,31(8):981-984. |
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| 作者姓名： | 冯喜兰 李娜 赵凤林 田孟魁 李克安 |
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| 作者单位： | 1. 河南职业技术师范学院,新乡,453003
2. 北京大学化学与分子工程学院,生物有机与分子工程教育部重点实验室,北京,100871 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助课题 (No .2 9392 6 0 1) |
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| 摘 要： | 氯冉酸可以与醇中的水发生荷移反应，形成的水合物的最大吸收波长为530nm。在甲醇中，水的含量在0％-8．0％(V/V)范围内与吸光度呈线性关系；在乙醇、正丙醇、正丁醇、正庚醇和正己醇中测定水的线性范围为0％．6．0％(V/V)。方法灵敏度高，检测下限为0．13％(V/V)；重现性好，重复实验相对标准偏差小于2％。反应迅速，操作简便。用拟订的方法测定面粉及乙醇中的微量水，结果与标准值相符，回收率为98％-102％。
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| 关 键 词： | 面粉 微量水 分光光度法 测定 氯冉酸 荷移反应 乙醇 食品 含水量 |
Spectrophotometric Determination of Trace Water in Wheat Flour |
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| Feng Xilan ,Li Na ,Zhao Fenglin ,Tian Mengkui ,Li Kean.Spectrophotometric Determination of Trace Water in Wheat Flour[J].Chinese Journal of Analytical Chemistry,2003,31(8):981-984. |
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| Authors: | Feng Xilan Li Na Zhao Fenglin Tian Mengkui Li Kean |
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| Institution: | Feng Xilan 2,Li Na 1,Zhao Fenglin *1,Tian Mengkui 2,Li Kean 1 1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Water chloranilic acid charge-transfer reaction spectrophotometry wheat flour alcohol |
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