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酱油中3-氯-1,2-丙二醇的气相色谱-质谱分析
引用本文:吴惠勤,张桂英,黄芳,林晓珊.酱油中3-氯-1,2-丙二醇的气相色谱-质谱分析[J].分析化学,2003,31(3):345-347.
作者姓名:吴惠勤  张桂英  黄芳  林晓珊
作者单位:广州分析测试中心,广州 510070
基金项目:国家科技部分析测试新方法基金资助项目 (No .0 0 0 10 2 )
摘    要:建立测定酱油中的痕量3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的方法。用PR小柱预分离试样,用苯基硼酸作为衍生化试剂,气相色谱-质谱联用测定。其线性范围为0.001-10mg/kg;相对标准偏差为1.5%;检测下限为0.001mg/kg。该方法已成功应用于酱油中痕量3-MCPD的检测。

关 键 词:分析  酱油  3-氯-1  2-丙二醇  苯基硼酸  衍生化  气相色谱-质谱

Determination of 3-Mono-chloropropane-1,2- diol in Soy Sauce by Gas Chromatography-Mass Spectrometry
Abstract:
Keywords:Mono-chloropropane-1  2-diol  phenylboronic acid  derivatization  gas chromatography-mass spectrometry  soy sauces
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
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