| 中华猕猴桃果实香气成分的气相色谱/质谱分析 |
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| 引用本文： | 郑孝华,翁雪香,邓春晖.中华猕猴桃果实香气成分的气相色谱/质谱分析[J].分析化学,2004,32(6):834-834. |
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| 作者姓名： | 郑孝华 翁雪香 邓春晖 |
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| 作者单位： | 浙江师范大学化学与生命科学学院,金华,321004;复旦大学化学系,上海,200433 |
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| 摘 要： | 1 引言。猕猴桃(Actinidia Chinensis)原产我国，又称阳桃、羊桃、藤梨等，属猕猴桃科猕猴桃属。由于其气味香醇以及含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质成分，深受广大消费者的喜爱。中华猕猴桃由于其特殊的香醇气味已经被加工为猕猴桃果汁、猕猴桃果酒。因此研究其特殊的香醇气味对发展猕猴桃的深加工有重要的意义。香气成分是构成和影响水果及其
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| 关 键 词： | 中华猕猴桃 果实 香气成分 气相色谱-质谱 香醇气味 固相微萃取技术 |
Analysis of Aroma Components in Kiwifruit by Gas Chromatography-Mass Spectrometry with Solid-phase Microextraction |
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