| 橙色红曲菌As3.4384及其诱变体发酵产物中的桔霉素和色素的高效液相色谱研究 |
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| 引用本文： | 黄志兵,李燕萍,王延华,许杨.橙色红曲菌As3.4384及其诱变体发酵产物中的桔霉素和色素的高效液相色谱研究[J].分析化学,2007,35(4):474-478. |
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| 作者姓名： | 黄志兵 李燕萍 王延华 许杨 |
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| 作者单位： | 南昌大学中德联合研究院,南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌,330047 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(No.30460006)，江西省自然科学基金(No.0530081)资助项目 |
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| 摘 要： | 对橙色红曲菌As3.4384及其诱变菌株大米固态发酵物中桔霉素和色素的HPLC分离进行了优化,采用Symmetry C18(250mm×4.6mmi.d.,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-水(磷酸调pH3.0,77∶23,V/V),分别采用紫外检测器(UV=254nm)、荧光检测器(λex=331nm,λem=500nm)及两者串联对桔霉素和色素进行了监测。通过ESI-MS对色素进行了鉴定,并测定了经橙色红曲菌As3.4384及其诱变菌株于30℃发酵14d后的大米、糯米、小黄米、燕麦米和红米中桔霉素含量。结果表明:ESI-MS鉴定的两种色素分别为红曲菌素和红曲黄素,橙色红曲菌As3.4384发酵后的大米、糯米、小黄米、燕麦米和红米中桔霉素含量分别为151.4、100.5、5.06、80.5和150.5mg/kg,而诱变菌株发酵后的大米、糯米、小黄米、燕麦米和红米中桔霉素含量分别为0.218、3.86、0.223、2.45和4.05mg/kg。
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| 关 键 词： | 橙色红曲菌 诱变菌株 桔霉素 色素 大米 高效液相色谱 |
| 修稿时间： | 2006-08-282006-11-15 |
Studies on Citrinin and Pigments in Fermented Rice of Monascus Aurantiaaeus(As3.4384) and Its Mutant Strains by High Performance Liquid Chromatography |
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| Huang Zhi-Bing,Li Yan-Ping,Wang Yan-Hua,Xu Yang.Studies on Citrinin and Pigments in Fermented Rice of Monascus Aurantiaaeus(As3.4384) and Its Mutant Strains by High Performance Liquid Chromatography[J].Chinese Journal of Analytical Chemistry,2007,35(4):474-478. |
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| Authors: | Huang Zhi-Bing Li Yan-Ping Wang Yan-Hua Xu Yang |
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| Institution: | Sino-Germany Joint Research Institute, the Key Laboratory of Food Science of Ministry of Education Nanchang University, Nanchang 330047 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Monascus aurantiaaeus mutant strain citrinin pigment rice high performance liquid chromatography |
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