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气相色谱-质谱法测定食品中的甲醛
引用本文:黄晓兰,黄芳,林晓珊,吴惠勤.气相色谱-质谱法测定食品中的甲醛[J].分析化学,2004,32(12):1617-1620.
作者姓名:黄晓兰  黄芳  林晓珊  吴惠勤
作者单位:中国广州分析测试中心,广东省化学危害应急检测技术重点实验室,广州,510070
基金项目:本文系广东省科技重点攻关资助项目(No.2003B21305)
摘    要:建立了用气相色谱-质谱-选择离子检测(GC-MS-SIM)测定食品中甲醛和次硫酸氢钠甲醛的新方法。改进了样品提取方法,考察了样品提取时间及衍生条件等因素的影响,确定最佳提取条件为超声波振荡4JDmin,衍生条件为2g/L的2,4-二硝基苯肼(DNPH)作衍生剂避光反应6h;采用选择离子m/z79和m/z210进行GC-MS检测。结果表明,本法可消除复杂基体的干扰,简便快速,准确可靠,灵敏度高,相对标准偏差小于7%;回收率在88.4%~93.8%;检出限为0.1mg/kg。该方法已应用于面粉、面条、啤酒、饮料等各类食品中甲醛和次硫酸氢钠甲醛的测定。

关 键 词:GC-MS  次硫酸氢钠甲醛  最佳提取条件  选择离子检测  食品  气相色谱-质谱法  二硝基苯  生条  面条  啤酒

Determination of Formaldehyde in Food by Gas Chromatography-Mass Spectrometry-Selected Ion Montior
Huang Xiaolan,Huang Fang,Lin Xiaoshan,Wu Huiqin.Determination of Formaldehyde in Food by Gas Chromatography-Mass Spectrometry-Selected Ion Montior[J].Chinese Journal of Analytical Chemistry,2004,32(12):1617-1620.
Authors:Huang Xiaolan  Huang Fang  Lin Xiaoshan  Wu Huiqin
Institution:Huang Xiaolan,Huang Fang,Lin Xiaoshan,Wu Huiqin*
Abstract:
Keywords:
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
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