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| 单滴微萃取气相色谱质谱联用测定水发食品中的甲醛 | |
| 引用本文： | 朱晓楠,孙颖,王丽英,王健,姜春竹,吴丽威,毕宁,张寒琦,宋大千.单滴微萃取气相色谱质谱联用测定水发食品中的甲醛[J].分析化学,2009,37(Z1). |
| 作者姓名： | 朱晓楠 孙颖 王丽英 王健 姜春竹 吴丽威 毕宁 张寒琦 宋大千 |
| 作者单位： | 吉林大学化学学院,长春,130012 |
| 摘 要： | 近年来,一些不法商贩和生产厂家为追求产品的感官性状和延长保鲜时间,在食品中添加国家严令禁止使用的化工原料~(1]),甲醛即是其中一种.甲醛有极强的细胞毒性,影响人体代谢机能,具有致癌性,已被世界卫生组织确定为"三致"毒物,是食品安全研究的热点之一~(2]).目前,甲醛的检测方法主要有分光光度法、色谱法、电化学法、化学滴定法等.气相色谱法操作简便,测定线性范围宽,分离度好,干扰小.但是,由于甲醛分子太小,直接进行GC分析时,出峰太快,因此食品中甲醛的测定一般先将甲醛衍生再用GC/MS进行测定. |
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