| 体积排阻色谱-电感耦合等离子体质谱分析富硒大米含硒蛋白组成 |
| |
| 引用本文： | 方勇,杨文建,马宁,汤晓智,陈曦,胡秋辉.体积排阻色谱-电感耦合等离子体质谱分析富硒大米含硒蛋白组成[J].分析化学,2013(6):882-887. |
| |
| 作者姓名： | 方勇 杨文建 马宁 汤晓智 陈曦 胡秋辉 |
| |
| 作者单位： | 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金(No.31101247);江苏省高校自然科学基金重点项目(No.10KJA550011);江苏省自然科学基金(No.BK2011833)资助 |
| |
| 摘 要： | 建立体积排阻色谱-电感耦合等离子体质谱(SEC-HPLC-ICP-MS)联用技术分析富硒大米含硒蛋白组成方法。通过水提、盐提、碱提和醇提方法提取,并用丙酮沉淀蛋白,硒的回收率分别为9.6%,16.8%,48.2%和14.9%,纯化后的蛋白结合硒的量由大到小依次为碱溶谷蛋白>球蛋白>醇溶蛋白>清蛋白。蛋白液经SEC-HPLC-ICP-MS检测,通过蛋白色谱峰(λ=280 nm)和ICP-MS硒峰(78Se)对比分析,利用分子量标准曲线测定出4类蛋白中含硒蛋白的分子量。结果表明,富硒大米中清蛋白和醇溶蛋白并不是硒的主要存在蛋白。硒主要存在于>7 kDa的碱溶谷蛋白和球蛋白,其中碱溶含硒蛋白主要组分F1分子量为199.8 kDa。
|
| 关 键 词： | 体积排阻色谱 高效液相色谱 电感耦合等离子体质谱 大米 含硒蛋白 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
