响应面法优化小球藻抗氧化肽的制备工艺研究 |
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引用本文: | 宋林,张炜,乜世成,高红,沈艳洁,隋成博,荆永康.响应面法优化小球藻抗氧化肽的制备工艺研究[J].化学研究与应用,2023(1):135-144. |
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作者姓名: | 宋林 张炜 乜世成 高红 沈艳洁 隋成博 荆永康 |
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作者单位: | 青海师范大学化学化工学院 |
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摘 要: | 以小球藻藻种为原料,通过实验室培育得到藻粉,再通过碱性蛋白酶制备小球藻抗氧化肽,以DPPH自由基清除率为指标,通过单因素和响应面设计探究加酶量、pH、酶解时间和反应温度对抗氧化肽的抗氧化性的影响,通过超滤离心对多肽进行分离,测定了各组分的DPPH自由基清除率,再通过氨基酸分析仪和凝胶渗透色谱仪测定了DPPH自由基清除率最好的多肽组分的氨基酸组成和分子量,又测定了它的热稳定性和贮藏稳定性。结果表明:小球藻蛋白制备抗氧化肽的最佳条件为:pH为7,反应温度为40℃,反应时间为30 min,加酶量为4 000 U·g-1,此时DPPH自由基的清除率是58.03%。超滤分离得到五个组分,其中分子质量为5 KD-10 KD的DPPH自由基清除率最佳,多肽中的抗氧化氨基酸含量为49.9%,它的相对分子量为474,抗氧化肽有着良好的热稳定性以及贮藏稳定性。
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关 键 词: | 小球藻 抗氧化肽 DPPH自由基 响应面优化 超滤离心 |
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