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不同微波膨胀烟梗的化学感官特性研究
引用本文:廖晓祥,赵云川,陈冉,武凯,邹泉.不同微波膨胀烟梗的化学感官特性研究[J].化学研究与应用,2015,27(3).
作者姓名:廖晓祥  赵云川  陈冉  武凯  邹泉
作者单位:云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南玉溪,653100
基金项目:云南中烟工业有限责任公司项目,红塔烟草(集团)有限责任公司科研项目资助
摘    要:研究不同来源包括产地、部位、年份、品种的烟梗原料经相同的微波膨胀工艺处理后的常规化学成分、致香成分、主流烟气(主要包括抽吸口数、焦油、烟碱及一氧化碳释放量)及感官特性差异,指导微波膨胀梗丝在产品中的配伍应用,为建立不同来源微波膨胀梗原料的品质特征评价体系及微波膨胀梗丝的工业应用提供依据。结果表明:不同产地来源的微波膨胀梗丝常规化学成分、致香成分、主流烟气存在差异。不同年份的微波膨胀梗丝间感官质量无明显差异,不同产地、品种、部位来源的微波膨胀梗丝总体感官质量存在差异。

关 键 词:微波膨胀烟梗  常规化学成分  致香成分  主流烟气  感官特性

Research on chemical compositions and sensory properties of microwave tobacco stems from different origins
LIAO Xiao-xiang,ZHAO Yun-chuan,CHEN Ran,WU kai,ZOU Quan.Research on chemical compositions and sensory properties of microwave tobacco stems from different origins[J].Chemical Research and Application,2015,27(3).
Authors:LIAO Xiao-xiang  ZHAO Yun-chuan  CHEN Ran  WU kai  ZOU Quan
Abstract:
Keywords:microwave tobacco stems  routine chemical components  aroma components  mainstream smoke  sensory properties
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录!
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