牡荆提取物对亚硝化反应的抑制作用研究 |
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引用本文: | 罗娅君,王照丽,罗利洪,张琦.牡荆提取物对亚硝化反应的抑制作用研究[J].化学研究与应用,2013(7):934-939. |
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作者姓名: | 罗娅君 王照丽 罗利洪 张琦 |
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作者单位: | 绵阳师范学院化学与化学工程学院;成都市环境保护研究院;西南民族大学生命科学与技术学院 |
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基金项目: | 四川省教育厅重点项目(092A180)资助;绵阳师范学院学科建设重点项目、科研项目(MA2009017)资助 |
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摘 要: | 采用正交试验法设计了从牡荆中提取活性物质的实验条件,研究其对亚硝化反应的抑制作用及对亚硝酸钠的清除作用。在体外模拟人胃液的条件下,用紫外-可见分光光度法测定了牡荆提取物对N-二甲基亚硝胺(NDMA)体外合成的阻断作用及对亚硝酸钠的清除作用。结果表明:从牡荆中提取抗亚硝化反应活性物质的最佳条件是:料液比为1∶20,在80℃下用55%的甲醇水浴回流提取2 h。此提取物具有较高的阻断亚硝胺合成及清除亚硝酸钠的效果。其对亚硝胺合成的最大阻断率为88.24%,对亚硝酸钠的最大清除率为94.29%。
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关 键 词: | 牡荆提取物 N-二甲基亚硝胺 亚硝酸钠 阻断 清除 |
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