| 苹果渣酶制备柠檬酸 |
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| 引用本文： | 李文哲,宋纪蓉,张小里.苹果渣酶制备柠檬酸[J].应用化学,2000,17(5):547-549. |
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| 作者姓名： | 李文哲 宋纪蓉 张小里 |
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| 作者单位： | 西北大学 |
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| 基金项目： | 陕西省科技攻关重点项目! (2 0 0 0 K12 - G9)，陕西省教委重点科研计划项目!(99JK0 5 ) |
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| 摘 要： | 苹果渣是苹果汁生产的废料 ,约占鲜苹果质量的 2 5 %左右 .苹果渣中含有一定量的还原糖和水分 ,还有约 2 4.8%左右的粗纤维和 6 .41 %的粗蛋白 ,容易腐烂 ,造成环境污染 .目前将其当作垃圾掩埋 ,造成了资源浪费 .对纤维素进行化学预处理是提高酶解效率的有效措施 ,但以苹果渣为底物的酶解却未见报道1 ,2 ] .本文报道对苹果渣中的粗纤维用纤维素酶酶解成葡萄糖 ,并进而制备柠檬酸的尝试 .苹果渣由陕西泾阳果品加工厂提供 ,烘干后粉碎 ,过筛 .A6号粗纤维素酶粗酶液 ,由陕西省酶科学研究所提供 .黑曲霉麦芽汁 (9Bx)琼脂培养基由陕西合阳柠檬…
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| 关 键 词： | 酶解制备 苹果渣酶制备柠檬酸 |
| 收稿时间： | 2009-06-29 |
| 修稿时间： | 2009-06-29 |
Enzymatic Preparation of Citric Acid from Apple Pomace |
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| LI Wen-Zhe,SONG Ji-Rong,ZHANG Xiao-Li.Enzymatic Preparation of Citric Acid from Apple Pomace[J].Chinese Journal of Applied Chemistry,2000,17(5):547-549. |
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| Authors: | LI Wen-Zhe SONG Ji-Rong ZHANG Xiao-Li |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | citric acid enzymatic preparation apple pomace |
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