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酶解速溶珍珠粉的制备和研究
引用本文:林宣贤.酶解速溶珍珠粉的制备和研究[J].广东微量元素科学,2005,12(4):63-65.
作者姓名:林宣贤
作者单位:福建医科大学,福建,福州,350004;广州市微量元素研究所,广东,广州,510070
摘    要:介绍了以珍珠为原料,用酶解方法制得速溶珍珠粉的生产工艺,并对其营养成分、安全性进行了研究。

关 键 词:速溶珍珠粉  酶解
文章编号:1006-446X(2005)04-0063-03
修稿时间:2005年3月30日

Preparation and Study on Enzymolysis Soludie Pearl Powder
LIN Xuan-xian.Preparation and Study on Enzymolysis Soludie Pearl Powder[J].Trace Elements Science,2005,12(4):63-65.
Authors:LIN Xuan-xian
Abstract:The processing technology of pearl by enzyme to soludie pearl powder was introduced.The nutritive composition and the safety factor of this pearl powder was studied.
Keywords:soludie pearl powder  enzymolysis
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