| 丁基罗丹明B-Fe2+-H2O2体系荧光法测定茶叶的抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 张爱梅,臧运波.丁基罗丹明B-Fe2+-H2O2体系荧光法测定茶叶的抗氧化活性[J].分析科学学报,2005,21(4):435-437. |
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| 作者姓名： | 张爱梅 臧运波 |
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| 作者单位： | 聊城大学化学化工学院,山东聊城,252059;聊城大学化学化工学院,山东聊城,252059 |
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| 基金项目： | 聊城大学校科研和教改项目;聊城大学校科研和校改项目 |
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| 摘 要： | 丁基罗丹明B本身能产生特征荧光，其激发波长和发射波长分别为560 nm和582 nm。在酸性介质中，Fe^2＋-H2O2体系产生的羟自由基可以迅速氧化丁基罗丹明B使其荧光猝灭，而茶叶的水提取物可以部分清除溶液中的羟自由基，从而使其荧光猝灭程度减弱。据此建立了一种测定茶叶抗氧化性的新方法。
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| 关 键 词： | 荧光光度法 茶叶 羟自由基 丁基罗丹明B |
| 文章编号： | 1006-6144(2005)04-0435-03 |
| 收稿时间： | 2004-02-09 |
| 修稿时间： | 2004年2月9日 |
Determination of Antioxidant Activity in Several Kinds of Tea by Fluorimetry with Butyl RhB-Fe2+-H2O2 System |
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| ZHANG Ai-mei,ZANG Yun-bo.Determination of Antioxidant Activity in Several Kinds of Tea by Fluorimetry with Butyl RhB-Fe2+-H2O2 System[J].Journal of Analytical Science,2005,21(4):435-437. |
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| Authors: | ZHANG Ai-mei ZANG Yun-bo |
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| Abstract: | Butyl RhB can produce its characteristic fluorescence with its excitation and emission wavelength at 560 nm and 582 nm,respectively.Butyl RhB is rapidly oxidized by hydroxyl radical and fluorescence is quenching.Extractives of teas may eliminate hydroxyl radical in solution.Then,quenching level of fluorescence of solution will be lowered.Based on this principle,a new method is developed to determine eliminating ratio of tea for hydroxyl radical.The antioxidative activity of 7 kinds of teas is determined. |
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| Keywords: | Fluorescent spectrophotometry Tea Hydroxyl radical Butyl RhB |
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