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| 快速毛细管气相色谱分析白酒中的香味成分 | |
| 引用本文： | 胡坷平,程劲松,杨屹,曹磊,武杰.快速毛细管气相色谱分析白酒中的香味成分[J].分析科学学报,2008,24(3):323-326. |
| 作者姓名： | 胡坷平 程劲松 杨屹 曹磊 武杰 |
| 作者单位： | 1. 北京化工大学理学院,北京100029;中国食品质量监督检验中心,北京100027 2. 中国食品质量监督检验中心,北京,100027 3. 北京化工大学理学院,北京,100029 4. 岛津北京分析实验中心,北京,100020 5. 中国石油勘探科学研究院,北京,100080 |
| 摘 要： | 本文建立了快速毛细管气相色谱法,在10 min内分离了白酒中的香味成分,并对其中的醇、醛、酸、酯进行定性分析,对主要呈味成分己酸乙酯进行定量分析,方法重复性好,回收率较高。与常规毛细管色谱法相比,快速毛细管气相色谱法有效地缩短了分析时间,提高了白酒的分析效率。 |
| 关 键 词： | 快速毛细管气相色谱 白酒 香味成分 |
| 文章编号： | 1006-6144(2008)03-0323-04 |
| 修稿时间： | 2007年5月10日 |
Analysis of Flavor Components in Chinese Liquor by Fast Capillary Gas Chromatography |
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| HU Ke-ping,CHENG Jin-song,YANG Yi,CAO Lei,WU Jie.Analysis of Flavor Components in Chinese Liquor by Fast Capillary Gas Chromatography[J].Journal of Analytical Science,2008,24(3):323-326. | |
| Authors: | HU Ke-ping CHENG Jin-song YANG Yi CAO Lei WU Jie |
| Abstract: | A fast capillary gas chromatography is established to analyze the flavor components in Chinese liquor.The separation of alcohols,aldehydes,acids and esters was achieved within 10 min.Compared with conventional capillary gas chromatography,it is less time-consumption with good repeatability and recovery. |
| Keywords: | Fast capillary gas chromatography Chinese liquor Flavor components |
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