|
|||||
|
|
| 竞争紫外-可见光谱法研究β-环糊精与链状饱和一元醇的包合作用 | |
| 引用本文： | 卢滋,李兆丰,顾正彪,洪雁,李才明,班宵逢.竞争紫外-可见光谱法研究β-环糊精与链状饱和一元醇的包合作用[J].分析科学学报,2013(2):201-205. |
| 作者姓名： | 卢滋 李兆丰 顾正彪 洪雁 李才明 班宵逢 |
| 作者单位： | 江南大学食品科学与技术国家重点实验室;江南大学食品科学与技术学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金(No.31101228);江苏省自然科学基金(No.BK2011152) |
| 摘 要： | 以酚酞作为光谱探针,采用竞争紫外-可见光谱法研究了β-环糊精与链状饱和一元醇的包合作用。通过测定包合物的稳定常数和热力学参数发现,β-环糊精对饱和一元醇的包合作用随醇的碳原子数的增加而增加,且对支链醇的包合稳定性要高于相同碳原子数的直链醇。β-环糊精与链状饱和一元醇分子间的疏水相互作用和空间匹配效应可能是影响包合作用的关键因素。 |
| 关 键 词： | β-环糊精 饱和一元醇 包合作用 紫外-可见光谱 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |