基于表面增强拉曼的碳酸饮料中苯甲酸钠的快速检测

利用实验室自行搭建的拉曼点检测系统,确定了苯甲酸钠的843.5cm-1、1007cm-1、1605cm-1处3个拉曼特征峰,以柠檬酸钠还原硝酸银配制的银溶胶作为表面增强剂,探讨了市售碳酸饮料中苯甲酸钠的快速检测方法。44个不同浓度的苯甲酸钠碳酸饮料原始光谱曲线经S-G平滑及Baseline基线扣除预处理后,随机分为32个校正集和12个验证集,采用一元线性回归、多元线性回归、偏最小二乘回归、主成分回归、支持向量机回归等方法进行了建模分析。结果表明,以苯甲酸钠的843.5cm-1、1605cm-1处2个特征峰所建立的二元线性回归模型最好,验证集相关系数(R2P)为0.9603,验证集的均方根误差(RMSEP)为0.0867g/kg。该方法完全可以实现市售碳酸饮料中苯甲酸钠的快速定量检测,为食品中的苯甲酸钠实时在线监测提供了技术支撑。