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| 不同海拔保山小粒咖啡的红外光谱鉴别研究 | |
| 引用本文： | 甘玉佳,欧全宏,吴衷宇,郑钧文,宋霄雪,时有明,刘刚.不同海拔保山小粒咖啡的红外光谱鉴别研究[J].光谱学与光谱分析,2023(S1):39-40. |
| 作者姓名： | 甘玉佳 欧全宏 吴衷宇 郑钧文 宋霄雪 时有明 刘刚 |
| 作者单位： | 1. 云南师范大学物理与电子信息学院;2. 曲靖师范学院物理与电子工程学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31760341)； |
| 摘 要： | 利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)和二维相关红外光谱(2D-IR)对云南保山四种不同海拔的小粒咖啡进行分析，结果显示咖啡的主要由为脂质、蛋白质、多糖和咖啡因的峰组成。不同海拔咖啡样品的FTIR光谱在整体上无明显差异，二维相关红外光谱在2 800～3 800 cm-1范围内自动峰的数量和强度存在明显差异，高海拔咖啡自动峰数量比低海拔咖啡的要多。研究表明傅里叶变换红外光谱结合二维相关红外光谱能够快速、有效地鉴别不同海拔小粒咖啡。 |
| 关 键 词： | 小粒咖啡 傅里叶变换红外光谱 二维相关红外光谱 海拔 |