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近红外光谱分析技术在农产品/食品品质在线无损检测中的应用研究进展
引用本文:孙通,徐惠荣,应义斌.近红外光谱分析技术在农产品/食品品质在线无损检测中的应用研究进展[J].光谱学与光谱分析,2009,29(1).
作者姓名:孙通  徐惠荣  应义斌
作者单位:浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江,杭州,310029
基金项目:国家自然科学基金,国家科技支撑计划 
摘    要:农产品/食品品质问题一直受到人们的广泛关注,而由品质问题引起的农产品/食品安全事故越来越多,所以急需对农产品/食品品质进行快速无损检测.目前常用的快速检测方法有化学比色分析法、近红外光谱法、免疫学分析法、生物传感器技术、生物芯片检测法以及生物学发光检测法等.近红外光谱分析技术因具有分析时间短、无需样品预处理、非破坏性、无污染以及成本低等特点,已成为一种快速的现代分析技术,广泛应用于农产品/食品领域的品质检测.国内外许多学者对其进行了深人的研究,并且从实验室的静态研究向在线检测研究方向发展.文章概述了近红外光谱分析技术在水果、鱼类、畜肉类、牛奶、谷物以及奶酪酒精发酵上的在线品质检测/监控应用上的研究进展,指出了近红外光谱分析技术尚存在的问题,并对今后的近红外光谱分析技术作了展望.提出近红外光谱分析技术将会与网络技术相结合,实现近红外分析模型的在线更新与升级,指出光谱成像技术将成为21世纪近红外光谱分析技术的发展趋势.

关 键 词:近红外光谱  在线检测  农产品/食品品质

Progress in Application of Near Infrared Spectroscopy to Nondestructive On-line Detection of Products/Food Quality
SUN Tong,XU Hui-rong,YING Yi-bin.Progress in Application of Near Infrared Spectroscopy to Nondestructive On-line Detection of Products/Food Quality[J].Spectroscopy and Spectral Analysis,2009,29(1).
Authors:SUN Tong  XU Hui-rong  YING Yi-bin
Abstract:Increasing safety events caused by products/food quality problems has caught more and more attention,therefore nondestructive fast detection of products/food quality becomes necessary.At present,fast detection methods commonly used include chemical colorimetric method,near infrared spectroscopy(NIRS) technique,immunoassay method,bio-sensor technique,biomicroarray method,bioluminescence method,and so on.NIRS technique has found wide application in products/food quality detection because of its characteristic...
Keywords:Near infrared spectroscopy  On-line detection  Products/food quality  
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
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