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| HPLC测定葡萄和葡萄酒中花色苷 | |
| 引用本文： | 陈曦,周小平,韩舜愈,王婧,周围,王波,张慧荣,王丽婷,史立学.HPLC测定葡萄和葡萄酒中花色苷[J].光谱实验室,2013,30(4). |
| 作者姓名： | 陈曦 周小平 韩舜愈 王婧 周围 王波 张慧荣 王丽婷 史立学 |
| 作者单位： | 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院 兰州市安宁区营门村1号 730070 2. 甘肃出入境检验检疫局综合技术中心 兰州市城关区南河路2168号 730000 3. 西北师范大学地理与环境科学学院 兰州市安宁东路967号 730070 |
| 摘 要： | 采用反相高效液相色谱法对欧亚种葡萄(Vitis viniferaL.)和葡萄酒中的三种基本花色苷进行分离.矢车菊色素3-O-葡萄糖苷,芍药色素3-O-葡萄糖苷和锦葵色素3-O-葡萄糖苷的方法检出限分别为1,0.2,1mg/kg；线性范围分别为1-100,0.2-20,1-100mg/kg；方法回收率在84％-95％之间；方法的精密度RSD(％)在0.6844-2.7092之间.方法简单、快速,便于实现对花色苷类物质的准确定性、定量分析. |
| 关 键 词： | 液相色谱 花色苷 葡萄 葡萄酒 |
Determination of Anthocyanin in Grape and Wine by HPLC |
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