| 水果、蔬菜中维生素C含量的测定——紫外分光光度快速测定方法探讨 |
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| 引用本文： | 郑京平.水果、蔬菜中维生素C含量的测定——紫外分光光度快速测定方法探讨[J].光谱实验室,2006,23(4):731-735. |
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| 作者姓名： | 郑京平 |
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| 作者单位： | 福建省测试技术研究所,350003 |
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| 摘 要： | 本文利用维生素C具有对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性,建立了紫外分光光度快速测定水果、蔬菜维生素C含量的新方法.维生素C浓度在1.00-12.0μg/mL范围内与吸收值呈良好的线性关系;检出限为0.014μg/mL;加标回收率在97.9%-99.0%之间.该法操作简单,结果准确,应用于维生素C含量的测定,结果令人满意.
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| 关 键 词： | 维生素C 紫外分光光度法 水果 蔬菜 |
| 文章编号： | 1004-8138(2006)04-0731-05 |
| 收稿时间： | 2006-03-07 |
| 修稿时间： | 2006-03-29 |
Determination of the Vitamin C in Fruits and Vegetables——Discussion on UV Spectrophotometry |
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| ZHENG Jing-Ping.Determination of the Vitamin C in Fruits and Vegetables——Discussion on UV Spectrophotometry[J].Chinese Journal of Spectroscopy Laboratory,2006,23(4):731-735. |
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| Authors: | ZHENG Jing-Ping |
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| Institution: | The Academy of Testing Technology of Fujian,Fuzhou 350003, P. R. China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Vitamin C UV-Spectrophotometry Fruit Vegetable |
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