| NMR指纹图谱与模式识别方法 |
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| 引用本文： | 陈波,康海宁,韩超,王小如.NMR指纹图谱与模式识别方法[J].波谱学杂志,2006,23(3):397-407. |
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| 作者姓名： | 陈波 康海宁 韩超 王小如 |
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| 作者单位： | 1.厦门大学 化学化工学院， 现代分析科学教育部重点实验室，福建 厦门 361005； ;2.国家海洋局第一海洋研究所 青岛市现代分析技术及中药标准化重点实验室，山东 青岛 266061 |
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| 摘 要： | NMR指纹图谱与模式识别方法相结合在食物的研究中得到广泛应用，已经成功应用于食品的产地的区分，质量判定和转基因食品的安全考察等领域中. 本文综述了近些年NMR指纹图谱与模式识别方法在这些领域的应用.
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| 关 键 词： | 核磁共振 NMR指纹图谱 模式识别 食物 代谢组学 |
| 文章编号： | 1000-4556（2006）03-0397-11 |
| 收稿时间： | 2005-10-27 |
| 修稿时间： | 2005-10-272005-12-19 |
Applications of NMR Spectroscopy and Pattern Recognition in Food Analysis |
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| CHEN Bo,KANG Hai-ning,HAN Chao,WANG Xiao-ru.Applications of NMR Spectroscopy and Pattern Recognition in Food Analysis[J].Chinese Journal of Magnetic Resonance,2006,23(3):397-407. |
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| Authors: | CHEN Bo KANG Hai-ning HAN Chao WANG Xiao-ru |
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| Institution: | 1.Department of Chemistry and The Key Laboratory of Analytical Science of MOE, College of Chemistry and Chemical engineering, Xiamen University, Xiamen, Fujian 361005, China; 2.First Institute of Oceanorgraphy, S. O. A. , Qindao 266061, China |
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| Abstract: | The combination of NMR fingerprinting and pattern recognition has been widely applied in the field of food analysis,such as discrimination of different producing areas,quality assessment and safety assessment of gene-modified food. This paper reviews the applications of the combined method in this field and the relevant progresses made in recent years. |
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| Keywords: | NMR NMR fingerprinting pattern recognition food metabonomics |
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