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| 黑茶渥堆温度湿度控制的稳健参数设计 | |
| 作者单位： | ;1.湖北科技学院数学与统计学院;2.湖北科技学院核技术与化学生物学院 |
| 摘 要： | 黑茶成品的品质波动极大,为了降低其品质波动,首先要寻找出波动源,然后对其加以控制.实践表明:渥堆是黑茶加工的重要工序,其温度湿度难以被精确控制,是导致黑茶品质波动的主导因素.为了降低成品黑茶品质的波动,可以通过正交设计,先确定几个较为优秀的温度湿度水平组合,然后通过稳健参数设计,从中寻找到稳健性最高的温度湿度水平组合.在其他因素不变或相近的情况下,在这个水平组合下生产,能有效降低成品黑茶品质的波动.最后通过采集样本数据验证了本结论的正确性. |
| 关 键 词： | 渥堆 稳健性 参数设计 温度 湿度 |
The Robust Parameter Design of the Temperature and Humidity Controlling During Pile Fermentation of Black Tea |
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