| 聚类分析法在食品TE分级中应用研究 |
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| 引用本文： | 周大铭 林长清. 聚类分析法在食品TE分级中应用研究[J]. 广东微量元素科学, 1996, 3(5): 64-68 |
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| 作者姓名： | 周大铭 林长清 |
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| 作者单位： | 阳春县防疫站，广东医药学院，中华人民共和国广州卫生检疫局 |
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| 摘 要： | ![]()
用１５种食品的Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｇ含量作分级特征，按聚类分析分级，结果以Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｇ总量均值最低的蕃茄为Ⅰ级；低的白鸡、鲜牛奶、黄瓜、新会柑、罗岗橙为Ⅱ级；高的精面粉、水豆腐、粉丝、牛肉、鸡蛋、鸭蛋、西洋菜、白芽为Ⅲ级；最高的红豆为Ⅳ级．提示膳食中Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｇ含量大于供给量标准时可选Ⅲ、Ⅳ级，小于标准选Ⅰ、Ⅱ级，＝标准选Ⅰ、Ⅲ级食品．据此认为聚类分析法可用于食品分级，对选择食品、制订食谱、营养治疗、食品科研、研制食品配方等均具有实用价值和指导意义。
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| 关 键 词： | 食品 聚类分析法 分级 微量元素 |
Applied Study of Trace Elements(TE) Grade in Food By Cluster Analysis Method |
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| Lin Changqing et al. Applied Study of Trace Elements(TE) Grade in Food By Cluster Analysis Method[J]. Trace Elements Science, 1996, 3(5): 64-68 |
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| Authors: | Lin Changqing et al |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | Food Cluster Analysis Method Trace elements Grade. |
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