| 基于STSE教育理念探秘苹果中的化学知识 |
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| 引用本文： | 王会平,李学强.基于STSE教育理念探秘苹果中的化学知识[J].化学教育,2019,40(11):8-11. |
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| 作者姓名： | 王会平 李学强 |
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| 作者单位： | 宁夏大学化学化工学院 宁夏银川 750021;宁夏大学化学化工学院 宁夏银川 750021;省部共建煤炭高效利用与绿色化工国家重点实验室,化学国家级实验教学示范中心 宁夏银川 750021 |
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| 基金项目： | 宁夏回族自治区国内一流学科建设项目资助（NXYLXK2017A04） |
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| 摘 要： | 《普通高中化学课程标准（2017年版）》强调STSE教育理念。通过对苹果中铁元素、氧气、多酚氧化酶活性对苹果褐变现象影响的实验探究,为提高苹果的使用价值以及食品保鲜技术提供了理论基础,让学习者在"苹果"中感受化学知识的生活化及科学知识的价值。
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| 关 键 词： | STSE 苹果褐变 铁元素 氧气 多酚氧化酶 |
Exploring Chemical Knowledge in Apple Based on STSE Idea |
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| WANG Hui-Ping,LI Xue-Qiang.Exploring Chemical Knowledge in Apple Based on STSE Idea[J].Journal of Chemical Education,2019,40(11):8-11. |
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| Authors: | WANG Hui-Ping LI Xue-Qiang |
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| Institution: | 1. College of Chemistry and Chemical Engineering, Ningxia University, Yinchuan 750021, China;
2. State Key Laboratory of Coal Efficient Utilization and Green Chemical Industry, National Demonstration Center for Experimental Chemistry Education, Yinchuan 750021, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | STSE browning of apple iron element oxygen polyphenol oxidase |
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