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| β-(1→3)-D-葡聚糖可德胶化学改性的研究进展 | |
| 作者姓名： | 张琦 张洪斌 丛峰松 黄龙 |
| 作者单位： | 1. 上海交通大学,化学化工学院,上海,200240 2. 上海交通大学,生命科学与技术学院上海,200240 3. 上海交通大学,帝斯曼(中国)研发中心,上海,201203 |
| 基金项目： | 上海市重点学科建设项目 |
| 摘 要： | 可德胶是一种天然的直链型微生物发酵多糖,具有独特的凝胶特性,在食品及医药等领域有重要应用.可德胶不溶于水,这限制了其实际应用.因此对可德胶进行化学改性来扩大其应用范围,成为可德胶研究特别是其生物活性研究的重要方向之一.一些常用的多糖化学改性方法如磺酸化、羧甲基化等已被大量运用于可德胶改性上,这不仅极大改善了可德胶的水溶性,同时也赋予了可德胶更多的生物活性.本文综述了近年来国内外可德胶化学改性的研究进展,着重介绍了可德胶主链水解、磺酸化、羧甲基化、疏水改性等化学修饰的方法和发展动向.同时还介绍了"点击化学"这一最新的选择性化学修饰方法在可德胶化学改性中的应用. |
| 关 键 词： | 可德胶 化学改性 生物活性 点击化学 自组装 |
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