| 类蛋白反应修饰海地瓜酶解物及ACE抑制肽的制备 |
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| 引用本文： | 沈晴晴,曾名湧,赵元晖.类蛋白反应修饰海地瓜酶解物及ACE抑制肽的制备[J].高等学校化学学报,2014(5):73-78. |
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| 作者姓名： | 沈晴晴 曾名湧 赵元晖 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院; |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金(批准号:ZR2010CQ001);国家自然科学基金(批准号:31000830);长江学者和创新团队发展计划(批准号:IRT1188)资助~~ |
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| 摘 要： | 采用类蛋白反应修饰海地瓜体壁蛋白酶解物,制得修饰肽的血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性与原酶解液的活性相比显著提高;模拟消化实验结果表明,修饰肽与胃肠蛋白酶作用后可增强其降压活性;细胞毒性实验结果表明,样品浓度在低于10 mg/mL时对犬肾细胞(MDCK)无毒性,且低浓度可以促进细胞生长.采用超滤、Sephadex G-15凝胶柱层析和RP-HPLC等分离技术纯化修饰产物,得到高活性ACE抑制肽(IC50值为3.67μmol/L),序列结构为NQNFVQYTTNT.紫外光谱分析结果表明,修饰肽与ACE结合可引起吸光度变化.用SYBYL软件对抑制肽与ACE活性位点进行模拟对接,发现该抑制肽能与ACE很好地结合.
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| 关 键 词： | 海地瓜 类蛋白反应修饰 分离纯化 ACE抑制肽 |
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