| 壳聚糖／黄原胶凝胶化性能的研究 |
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| 引用本文： | 何东保,石毅,冯峰,詹东风.壳聚糖／黄原胶凝胶化性能的研究[J].武汉大学学报(理学版),2001,47(6):717-720. |
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| 作者姓名： | 何东保 石毅 冯峰 詹东风 |
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| 作者单位： | 武汉大学资源与环境科学学院, |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(29574173) |
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| 摘 要： | 壳聚糖-黄原胶通过改变质量分数(r)制备了混合凝胶.当多糖总浓度为4%,盐离子浓度为1 mol·L-1,壳聚糖质量分数为0.7,在80℃共混并恒温30 min,可达凝胶强度(G)的最大值;研究了制备温度(TP)、恒温时间(t)、体系中盐离子浓度及壳聚糖分子量(M)与脱乙酰度(DD)对凝胶化的影响.同时从其FTIR谱图上分析了这两种多糖凝胶化的作用机理.
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| 关 键 词： | 壳聚糖 黄原胶 凝胶化 质量分数 多糖凝胶 作用机理 脱乙酰度 分子量 |
| 文章编号： | 0253-9888(2001)06-0717-04 |
| 修稿时间： | 2001年6月14日 |
Study on Gelation of Chitosan and Xanthan Gum |
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| HE Dong-bao,SHI Yi,FENG Feng,ZHAN Dong-feng.Study on Gelation of Chitosan and Xanthan Gum[J].JOurnal of Wuhan University:Natural Science Edition,2001,47(6):717-720. |
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| Authors: | HE Dong-bao SHI Yi FENG Feng ZHAN Dong-feng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan xanthan gum gelation |
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