| 实时直接分析-四极杆飞行时间质谱法快速鉴别油茶籽油真伪 |
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| 引用本文： | 胡谦,张九凯,邢冉冉,陈颖.实时直接分析-四极杆飞行时间质谱法快速鉴别油茶籽油真伪[J].分析测试学报,2021,40(2):282-287. |
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| 作者姓名： | 胡谦 张九凯 邢冉冉 陈颖 |
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| 作者单位： | 中国检验检疫科学研究院,北京100176;北京工商大学食品与健康学院,北京 100048;中国检验检疫科学研究院,北京100176 |
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| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划项目(2017YFF0211301，2018YFC1603504) |
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| 摘 要： | 建立了实时直接分析-四极杆飞行时间质谱(DART-QTOF-MS)技术结合化学计量学分析快速鉴别油茶籽油的方法。4种食用油(油茶籽油、菜籽油、花生油和大豆油)用甲醇-异丙醇(50∶50，含5 mmol/L乙酸铵)稀释后经实时直接分析离子源解吸电离，在正离子模式下以TOF MS和信息依赖采集模式获得质谱数据，对4种食用油的质谱图进行了初步鉴定，并采用化学计量学建立主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)模型，以实现数据可视化和油茶籽油的快速鉴别。结果表明，4种食用油的质谱图存在明显差异，主要为甘油三酯(TAG)氨加合离子［TAG+NH4］+(m/z 850~1 100)、甘油二酯(DAG)氨加合离子［DAG+NH4］+(m/z 600~700)和DART源内碎片离子，共检出20种甘油三酯和6种甘油二酯。进一步采用化学计量学对4种植物油指纹图谱进行分析，发现该方法可准确鉴别和预测油茶籽油、菜籽油、花生油和大豆油，具有前处理简单、分析速度快、操作方便和准确可靠等优点，可用于油茶籽油的鉴别研究。
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| 关 键 词： | 实时直接分析 油茶籽油 真伪 化学计量学 |
Fast Identification on Authenticity of Camellia Oil by Direct Analysis in Real Time-Quadrupole Time-of-flight Mass Spectrometry |
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| HU Qian,ZHANG Jiu-kai,XING Ran-ran,CHEN Ying.Fast Identification on Authenticity of Camellia Oil by Direct Analysis in Real Time-Quadrupole Time-of-flight Mass Spectrometry[J].Journal of Instrumental Analysis,2021,40(2):282-287. |
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| Authors: | HU Qian ZHANG Jiu-kai XING Ran-ran CHEN Ying |
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| Institution: | 1.Chinese Academy of Inspection and Quarantine;2.School of Food and Health,Beijing Technology and Business University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | direct analysis in real time camellia oil authenticity chemometrics |
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