| 番红花红O-Mn2+-H2O2光度法测定茶叶的抗氧化性 |
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| 引用本文： | 张爱梅,李林尉,宁晓东,王秀琳.番红花红O-Mn2+-H2O2光度法测定茶叶的抗氧化性[J].分析科学学报,2006,22(1):90-92. |
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| 作者姓名： | 张爱梅 李林尉 宁晓东 王秀琳 |
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| 作者单位： | 聊城大学化学化工学院,山东,聊城,252059 |
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| 摘 要： | 在硫酸介质中,Mn2 -H2O2体系产生的羟自由基可以迅速氧化番红花红O,使其颜色变浅。实验证明,茶叶提取液具有可清除溶液中的羟自由基的功能,从而使番红花红O溶液的褪色程度降低。根据溶液吸光度的这一变化,可建立一种测定茶叶对羟自由基清除率的新方法。将本法用于8种茶叶的抗氧化性的测定,结果满意。
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| 关 键 词： | 分光光度法 茶叶 羟自由基 番红花红O |
| 文章编号： | 1006-6144(2006)01-0090-03 |
| 收稿时间： | 2004-08-23 |
| 修稿时间： | 2004-12-17 |
Determination of Antionxidant Activity of Tea by Spectrophotometry with Safranine O-Mn2+-H2O2 System |
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| ZHANG Ai-mei,LI Lin-wei,NING Xiao-dong,WANG Xiou-lin.Determination of Antionxidant Activity of Tea by Spectrophotometry with Safranine O-Mn2+-H2O2 System[J].Journal of Analytical Science,2006,22(1):90-92. |
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| Authors: | ZHANG Ai-mei LI Lin-wei NING Xiao-dong WANG Xiou-lin |
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| Institution: | Institute of Chemistry and Chemical Engineering ,Liaocheng University, Liaocheng , Shandong 252059 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Spectrophotometry Tea Hydroxyl radical Safranine O |
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