| 酱油中3-氯-1,2-丙二醇的气相色谱-质谱分析 |
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| 引用本文： | 吴惠勤,张桂英,黄芳,林晓珊. 酱油中3-氯-1,2-丙二醇的气相色谱-质谱分析[J]. 分析化学, 2003, 31(3): 345-347 |
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| 作者姓名： | 吴惠勤 张桂英 黄芳 林晓珊 |
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| 作者单位： | 广州分析测试中心,广州 510070;广州分析测试中心,广州 510070;广州分析测试中心,广州 510070;广州分析测试中心,广州 510070 |
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| 基金项目： | 国家科技部分析测试新方法基金资助项目 (No .0 0 0 10 2 ) |
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| 摘 要： | 建立测定酱油中的痕量3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）的方法。用PR小柱预分离试样,用苯基硼酸作为衍生化试剂,气相色谱-质谱联用测定。其线性范围为0.001-10mg/kg;相对标准偏差为1.5％;检测下限为0.001mg/kg。该方法已成功应用于酱油中痕量3-MCPD的检测。
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| 关 键 词： | 酱油 3-氯-1 2-丙二醇 苯基硼酸 衍生化 气相色谱-质谱 |
Determination of 3-Mono-chloropropane-1,2- diol in Soy Sauce by Gas Chromatography-Mass Spectrometry |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mono-chloropropane-1 2-diol phenylboronic acid derivatization gas chromatography-mass spectrometry soy sauces |
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