| 高效液相色谱-串联质谱法同时测定食醋中4-甲基咪唑和2-乙酰基-4-(1,2,3,4-四羟基丁基)咪唑 |
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| 引用本文： | 荣维广,宋宁慧,彭凡立,王春蕾,朱峰,阮丽萍,刘华良,吉文亮.高效液相色谱-串联质谱法同时测定食醋中4-甲基咪唑和2-乙酰基-4-(1,2,3,4-四羟基丁基)咪唑[J].分析科学学报,2016(2):223-228. |
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| 作者姓名： | 荣维广 宋宁慧 彭凡立 王春蕾 朱峰 阮丽萍 刘华良 吉文亮 |
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| 作者单位： | 1. 江苏省疾病预防控制中心,江苏南京,210009;2. 环境保护部南京环境科学研究所,江苏南京,210042;3. 东南大学公共卫生学院,江苏南京,210009 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(No.41101307)，江苏省科技厅科技支撑计划(No.BE2010745)，江苏省“十二五”科教兴卫工程(No.ZX201109) |
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| 摘 要： | 建立了高效液相色谱-串联质谱法同时检测食醋中4-甲基咪唑(4-Methylimidazole,4-MEI)和2-乙酰基-4-(1,2,3,4-四羟基丁基)咪唑(2-Acetyl-4-(1,2,3,4-tetrahydroxybutyl)imidazole,THI)的方法。样品经超纯水稀释,用氨水溶液调节pH=9.0,采用0.22μm水系微孔滤膜过滤,以乙腈和0.05%氨水为流动相,流速为0.4mL/min,用反相色谱柱Polaris C18-A(150×4.6 mm,3μm)进行分离,采用电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,以d6-4-甲基咪唑(d6-4-methylimidazole,d6-4-MEI)作为内标进行定量。4-MEI和THI在0.01~1.0mg/L之间线性关系良好(r0.9996),4-MEI和THI在所有醋中0.2mg/L、0.5mg/L和2.0mg/L三个添加浓度的回收率范围为80.2%~101.4%,相对标准偏差均小于6.4%,浅色的白醋和米醋的检出限为0.06 mg/L,定量限为0.2 mg/L;深色的香醋和陈醋的检出限为0.15mg/L,定量限为0.5mg/L。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱-串联质谱法 4-甲基咪唑 2-乙酰基-4-(1 2 3 4-四羟基丁基)咪唑 食醋 |
Simultaneous Determination of 4-Methylimidazole and 2-Acetyl-4-(1,2,3,4-tetrahydroxybutyl) Imidazole in Vinegar by High Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | High performance liquid chromatography (HPLC) Electrospray ionization tandem mass spectrometry (ESI-MS/MS) 4-Methylimidazole 2-Acetyl-4-(1 2 3 4-tetrahydroxybutyl) imidazole Vinegar |
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