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| 柑桔皮发酵生产柠檬酸 | |
| 引用本文： | 张迎君,曾顺德,眭顺照,黄健.柑桔皮发酵生产柠檬酸[J].新疆大学学报(理工版),2004,21(Z1):96-99. |
| 作者姓名： | 张迎君 曾顺德 眭顺照 黄健 |
| 作者单位： | 张迎君（重庆市,果树研究,重庆,402260） 曾顺德（重庆市,果树研究,重庆,402260） 眭顺照（重庆市,果树研究,重庆,402260） 黄健（重庆市,果树研究,重庆,402260） |
| 摘 要： | 本研究以柑桔皮渣为原料、黑曲霉为发酵剂,甘油为启动剂,微量金属和甲醇为刺激剂,在不同时间和不同温度的发酵条件下,采用半固态发酵生产柠檬酸的比较试验研究.确定了黑曲霉的产酸特性和甘油可抑制线粒体NADP+特异ICDH,通过顺乌头酸酶的平衡状态构建积累柠檬酸.较系统地探索、优化利用微生物发酵柑桔皮渣提取柠檬酸的工艺,开发柑桔皮渣综合利用的经济实用价值. |
| 关 键 词： | 柑桔皮渣 发酵 柠檬酸 |
| 修稿时间： | 2004年5月20日 |
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