| 新疆各种果实中果胶的提取及工艺条件的研究 |
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| 引用本文： | 马木提·库尔班,迪拉拉·木沙,玉山·哈斯木夫.新疆各种果实中果胶的提取及工艺条件的研究[J].新疆大学学报(理工版),2002,19(4):458-459. |
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| 作者姓名： | 马木提·库尔班 迪拉拉·木沙 玉山·哈斯木夫 |
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| 作者单位： | 新疆大学化学化工学院，新疆乌鲁木齐830046 |
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| 摘 要： | 果胶类物质是一种多糖类高分子化合物，它广泛存在于植物的果实、棵、茎、叶、果皮和壳层中。新疆各种水果、果皮和干果中果胶含量较高，有的可达40％－50％以上。本文介绍了从新疆各种干果中提取果胶的方法和工艺条件，并且测定多种干果中果胶的含量。并说明了利用新疆各种干果，果皮开发果胶的现实意义。
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| 关 键 词： | 工艺条件 干果 果胶 提取工艺 多糖类高分子化合物 食品添加剂 |
| 文章编号： | 1000-2839(2002)04-0458-02 |
| 修稿时间： | 2002年3月26日 |
Extraction of Pectin from Various Fruits of Xinjiang and Investigation of It's Technical Condition |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | dried fruits srin of fruits extraction technology |
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