| 毛细管区带电泳法测定低卡路里食品中甜菊苷 |
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| 引用本文： | 邵寒娟,胡涌刚,沈明山,陈睦传.毛细管区带电泳法测定低卡路里食品中甜菊苷[J].分析化学,2002,30(9):1152. |
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| 作者姓名： | 邵寒娟 胡涌刚 沈明山 陈睦传 |
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| 作者单位： | 1. 厦门大学生物系,化学系,厦门,361005
2. 厦门大学生物系,厦门,361005 |
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| 基金项目： | 厦门大学固体表面物理化学国家重点实验室基金资助项目 |
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| 摘 要： | 1 引 言当前 ,食用传统糖源已是造成肥胖、糖尿病以及心血管等疾病的重要原因之一。甜菊糖苷 (主要成分为ｓｔｅｖｉｏｓｉｄｅ(Ｓｔ)和ｒｅｂａｕｄｉｏｓｉｄｅＡ(ＲＡ) )作为高甜度低热能的理想甜味剂 ,广泛用于食品和医药行业。本文通过对甜菊苷标样中两种主要成分Ｓｔ和ＲＡ的分离分析 ,探讨了进样量、电压、柱温、缓冲液浓度以及ｐＨ值等条件对其分离效果的影响 ,建立用毛细管电泳定量测定低卡路里食品中甜菊糖苷含量的快速、灵敏、高效的新方法。2 实验部分2 .1 仪器和试剂 ＣＥ30 0 0型毛细管电泳仪 (Ｂｉｏ Ｒａｄ ,ＵＳＡ)…
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| 修稿时间： | 2001年10月1日 |
Determination of Stevioside in Low Caloric Food by Capillary Electrophoresis |
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