Ce(VI)与6种天然黄酮化合物的氧化还原体系及其应用

选取结构相近的6种天然黄酮化合物：槲皮素(Quercetin)、山奈酚(Kaempferol)、木犀草素(Luteolin)、柚皮素(Naringenin)、黄芩素（Baicalein）和芹菜素（Apigenin），利用紫外可见分光光度法，结合微量滴定手段，追踪并记录了6种黄酮化合物与Ce(Ⅳ)形成的氧化还原体系的紫外吸收信号，根据化合物对Ce(Ⅳ)响应差异，探讨了不同位置酚羟基对化合物抗氧化活性的贡献及作用机制。 结果表明，色原酮C环上3-OH首先与Ce(Ⅳ)作用，发生质子解离而氧化，其氧化产物在294 nm产生较强的吸收峰，3′,4′邻位-OH有利于在氧化剂Ce(Ⅳ)存在时4′羟基解离形成分子内氢键，紫外吸收光谱带Ⅱ的双峰会明显分离。 其它位置的酚羟基也会对Ce(Ⅳ)产生响应，且C环上的羟基比A环上的更灵敏。 同时，低浓度的黄酮会引起Ce(Ⅳ)的吸光度明显降低，由此得出6种化合物抗氧化能力顺序为Quercetin＞aempferol＞Luteolin＞Apigenin＞Baicalein＞Naringenin，与化合物的紫外吸收光谱响应灵敏度一致。