蚌埠市售新鲜蔬菜的硝酸盐污染

2012年8月在蚌埠市4个蔬菜市场采集了4个类型12种蔬菜,采用紫外分光光度法测定了其硝酸盐含量.结果表明:不同蔬菜市场的蔬菜样品硝酸盐总含量差异较大,延安路菜场＞工农路菜场＞湖光小区菜场＞南湖小区菜场；不同品种蔬菜的硝酸盐含量均值从大到小依次为:芹菜＞白萝卜＞大白菜＞小青菜＞土豆＞西葫芦＞菠菜＞莴笋＞茄子＞青椒＞大葱＞山药；不同类型蔬菜的硝酸盐含量均值从大到小依次为:叶菜类＞根菜类＞茎菜类＞果菜类；所研究的蔬菜样品中,有25％的蔬菜样品属于轻度污染,8.33％的蔬菜样品属于中度污染,25％的蔬菜样品属于高度污染,属于严重污染以上不宜食用的蔬菜高达41.67％;叶菜类蔬菜合格率最高,达到了91.67％,茎菜类合格率为66.67％,果菜类合格率为58.33％,根菜类蔬菜合格率最低,只为50％.

Nitrate Pollution of Fresh Vegetable in Bengbu's Market