| 高效液相色谱法检测肉类食品中4种嘌呤碱 |
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| 引用本文： | 凌云,王新宴,雍炜,袁家齐,储晓刚.高效液相色谱法检测肉类食品中4种嘌呤碱[J].分析化学,2008,36(6):724-728. |
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| 作者姓名： | 凌云 王新宴 雍炜 袁家齐 储晓刚 |
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| 作者单位： | 1. 中国检验检疫科学研究院,北京,100025
2. 中国人民解放军空军总医院,北京,100036 |
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| 摘 要： | 建立了肉类食品中嘌呤含量的多组分高效液相色谱分析方法。采用V(三氟乙酸)∶V(甲酸)∶V(水)=5∶5∶1溶液在90℃下水解样品12min,水解液浓缩后过膜,以0.02mol/LKH2PO4(pH=3.8)为流动相进行色谱分离;流速1.0mL/min;柱温30℃;DAD二极管矩阵检测器检测,检测波长254nm;进样量10μL。在0.4～40mg/L的浓度范围内,各嘌呤的响应峰面积与其相应浓度呈良好相关性,r>0.9999,通过水解条件实验证实,90℃下12min能够使样品中嘌呤完全水解为游离态,且不破坏嘌呤物质,相对标准偏差<16.0%。本方法分离度好,能够快速检测肉类食品中4种主要的嘌呤组分。
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| 关 键 词： | 嘌呤 高效液相色谱法 水解 肉类 |
Determination of Four Purines in Meat by High Performance Liquid Chromatography |
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| LING Yun,WANG Xin-Yan,YONG Wei,YUAN Jia-Qi,CHU Xiao-Gang.Determination of Four Purines in Meat by High Performance Liquid Chromatography[J].Chinese Journal of Analytical Chemistry,2008,36(6):724-728. |
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| Authors: | LING Yun WANG Xin-Yan YONG Wei YUAN Jia-Qi CHU Xiao-Gang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Purine high performance liquid chromatography hydrolyze meat |
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